黒 KURO
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✦ Est. Tokyo Street ✦
KURO
RAMEN
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✦ Para comenzar ✦
ENTRA
DAS
前菜 · APPETIZERS
Gyozas Negras
黒餃子
Dumplings al vapor con masa de tinta de calamar, rellenos de cerdo, jengibre y cebollín. Salsa ponzu al lado.
Takoyaki Bomb
たこ焼き
Bolitas de pulpo crujientes con mayonesa de wasabi, salsa yakitori y bonito en polvo que baila.
Edamame Fuego
枝豆
Edamame salteado con mantequilla de miso, ajo negro y chile de árbol. Un bocado que prende.
Karaage Street
唐揚げ
Pollo frito japonés marinado en sake, soya y sésamo. Crujiente por fuera, jugoso por dentro. Con limón kaffir.
Tataki de Res
牛のたたき
Lomo fino sellado al fuego, cortado fino, con ponzu, jengibre rallado y cebolla morada encurtida.
Agedashi Tofu
揚げ出し豆腐
Tofu sedoso frito, cubierto con dashi suave, rábano rallado, cebollín y bonito. Umami puro.
魚
✦ Raw & Fresh ✦
SUSHI &
SALMÓN
寿司 · RAW CUTS
Roll Rojo Infernal
赤いロール
Salmón, jalapeño, tobiko rojo, salsa sriracha-mayo. 8 pzas.
Nigiri Salmón Flameado
炙りサーモン
Láminas de salmón selladas con soplete sobre arroz de sushi. Miso-butter y nori. 4 pzas.
Dragon Roll Negro
龍ロール
Roll de arroz negro, atún, aguacate, tobiko verde y salsa de anguila. 8 pzas.
Sashimi Premium Mix
刺身ミックス
Salmón noruego, atún rojo, vieira y pez mantequilla. 12 cortes con ponzu, wasabi y ralladura de limón.
Temaki Callejero
手巻き
Cono de nori crujiente con salmón, aguacate, pepino, cream cheese y furikake. Eat with your hands.
Poke Kuro
ポケボウル
Bowl de salmón marinado en soya-sésamo, arroz negro, edamame, mango, wakame y mayo de chipotle.
火
✦ Para los valientes ✦
PLATOS
FUERTES
主菜 · MAIN COURSE
Ramen Kuro Oscuro
黒ラーメン
Caldo negro de tonkotsu, 18 horas de cocción. Pork belly caramelizado, huevo a 63°, nori, bambú y aceite de ajo quemado.
Pollo Teriyaki Rebelde
照り焼きチキン
Muslos de pollo glaseados con teriyaki artesanal, arroz jazmín, brócoli salteado con sésamo y chili flakes.
Katsu Curry Callejero
カツカレー
Chuleta apanada crujiente sobre curry japonés especiado, arroz blanco y ensalada de repollo encurtido.
Yakitori de Pulpo
タコ焼き鳥
Trozos de pulpo a la brasa en pinchos, glaseado con tare, ralladura de yuzu, shichimi y sal ahumada.
Wagyu A5 Teppan
和牛テッパン
200g de wagyu en plancha de hierro, mantequilla de miso blanco, sal de trufa negra y vegetales salteados.
Udon de Mar Bravo
海のうどん
Fideos udon gruesos en caldo de kombu-dashi con camarones, vieira, calamar y un ajillo de mantequilla de jengibre.
酒
✦ Lo que te llena el vaso ✦
LA
CARTA
お飲み物 · DRINKS
🍶 Alcohólicas
Sake Junmai
CALIENTE
Sake puro de arroz, servido caliente en tokkuri tradicional
$7.500
Highball Tokyo
Whisky japonés Suntory, agua con gas, twist de yuzu
$9.000
Shochu Sour
PICANTE
Shochu de boniato, limón, shiso y sal con chile
$9.500
Plum Sake Spritz
Umeshu (vino de ciruela), prosecco, soda y menta fresca
$8.500
Cerveza Asahi
Importada, fría, directa. Lager japonesa clásica
$5.500
Ninja Negroni
NUEVO
Gin con té verde, vermuth rojo, Campari y carbón activado
$11.000
Lychee Martini
Vodka, licor de lychee, jugo de limón, espuma de rosas
$10.500
🌿 Sin Alcohol
Matcha Latte Oscuro
Matcha ceremonial, leche de avena, jarabe de vainilla negra
$5.500
Agua de Yuzu
Yuzu fresco, agua mineralizada, miel y sal rosada. Refrescante total
$4.500
Té Hojicha Helado
FRÍO
Té tostado japonés sobre hielo, con jarabe de jengibre y limón
$5.000
Calpico Blast
Bebida láctea fermentada japonesa con soda, frambuesa y shiso
$5.500
Limonada de Shiso
Infusión de shiso morado, limón, azúcar de caña y soda
$4.500
Kombucha Negra
NUEVO
Kombucha artesanal de té negro con jengibre y carbón activado
$6.500
Smoothie Dragón
Pitaya, leche de coco, lima y semillas de chía. Impacto visual total
$6.000
甘
✦ Para cerrar con fuego ✦
POS
TRES
デザート · DESSERTS
Mochi Triple Bomba
餅
3 mochis artesanales: matcha con ganache oscuro, fresa con crema de lychee, y sésamo negro con miel de yuzu.
$8.500
Cheesecake Matcha
抹茶チーズケーキ
Cheesecake japonés suave de matcha ceremonial, base de galleta de sésamo y reducción de moras azules.
$9.000
Dorayaki Dark
どら焼き
Pancakes japoneses de carbón activado rellenos de pasta de anko con crema chantilly de vainilla tahitiana.
$8.000
Ice Cream Tempura
アイス天ぷら
Bola de helado de sésamo negro envuelta en masa tempura y frita. Caliente por fuera, helado por dentro. Locura.
$10.000
Taiyaki de Nutella
たい焼き
Waffle con forma de pez relleno de nutella y crema de anko, espolvoreado con matcha y azúcar negra.
$7.500
Kakigori Neon
かき氷
Hielo raspadísimo con sirope de frambuesa, leche condensada, perlas de tapioca y polvo de fresa liofilizada.
$8.000
